PROČITAJ NAJNOVIJE VIJESTI IZ HRVATSKOG ISELJENIŠTVA

18.02.2020
tekst
tekst

Gastro

KAKVE BI TO POKLADE BILE DA SE NE POJEDE POKOJA POKLADNICA ILI KRAFNA Domaće, vesele puno više nego kupovne

ilustracija/pixabay/LeonaB

ilustracija/pixabay/LeonaB

CroExpress

Pokladnica ili krafna je slatki kolač od dizanog tijesta. Prži se u ulju s obje strane. Okruglog je oblika s ili bez udubljenja (rupe) u sredini.

Puni se nadjevom od pekmeza, marmelade ili se stavlja žličica marmelade na samu krafnu. Ukrašava se šećerom u prahu. Ovo je najčešći oblik krafne. Krafna je tradicionalni kolač poklada, a npr. u Slavoniji se pripremaju i za vrijeme kolinja.

Kolač je poznat u svijetu pod različitim nazivima i inačicama. Postoje varijacije punjenja krafne s kremom od vanilije, razne vrste voćnih džemova i marmelada do ukrašavanja čokoladnim preljevima tamne i svijetle čokolade ili ukrasnim mrvicama u boji.

U hrvatskom standardnom jeziku koristi se naziv pokladnica i u većini literature o kolačima.

U Slavoniji i Baranji uobičajen naziv je krofna. U Zagorju, primorskoj Hrvatskoj i Međimurju koristi se naziv krafna. Pokladnice su dobile naziv po pokladama, starom običaju maskiranja, glagolu 'prerušavati'. U narodu se zadržao prilagođeni njemački naziv, krafna ili krofna. Kolač je ostavština Austro-Ugarske.


Izvor: wikipedia

02.02.2020.

Izdanje br. 39

CroExpress u PDF izdanju!

Pogledaj sva izdanja

Preuzmi

© CroExpress 2020.