Autor: CroExpress
Put do srca mnogih od nas vodi kroz želudac, pogotovo kad je riječ o tradicionalnoj hrvatskoj hrani. Chris Labas iz Washingtona održava tradiciju svojih hrvatskih korijena i s nama je podijelio svoj recept za punjenu papriku.
Napomena: omjeri su napisani otprilike, možete dodavati ili oduzimati sastojke s obzirom na svoj ukus
4 velike zelene paprike
pola kilograma mljevene govedine/junetine (97% nemasno meso, 3% masno)
½ šalice djelomično kuhane riže
1 sitno nasjeckan luk
3 decilitra nasjeckanih pelata
1 sitno nasjeckana čili papričica (ako imate zelenu)
2 češnje nasjeckanog ili protisnutog češnjaka
2 žlice Vegete
maslinovo ulje
palenta
U loncu prodinstajte 2/3 luka, papriku i 1 češnju češnjaka, na maslinovom ulju. Dodajte meso, čili papričicu i jednu žlicu Vegete i pirjajte dok meso ne posmeđi. Maknite sa vatre i pustite da se ohladi. Kada se ohladi, smjesu prebacite u drugu posudu tako da u ovoj ostane masnoća. Smjesi dodajte djelomično prokuhanu rižu i umiješajte jednoliko. Odsijecite vrhove velikih zelenih paprika pod kutem, ali ih ne bacajte. Očistite od sjemenki i napunite ih smjesom mesa i riže. Vratite vrhove na paprike.
U lonac dodajte polovicu rajčice, malo maslinovog ulja i ostatak luka, 1 žlicu Vegete i ostatak češnjaka pa promiješajte. Dodajte oko pola šalice vode i miješajte. Stavite punjene paprike i dodajte ostatak rajčice i još vode, ako je potrebno, tako da voda zamalo prekriva paprike. Kada voda zavri, smanjite vatru na slabu. Pokrijte lonac i neka se polako kuha 1,5-2 sata. Poslužite sa palentom koju ste prelili umakom od kuhanja.
Datum objave: 11.11.2015.
