ODLIČAN RECEPT KARLOVAČKOG KUHARA SAŠE VUKIĆA

 

Vjerojatno je velika većina probala i voli pečene paprike (belolučane) na salatu. Crvena slatka rog paprika je idealna za ovo jelo.

Obzirom da su sada baš jeftine, osim što možete pripremiti ajvar, ovo je odličan način čuvanja pečenih paprika kako bi ih imali preko zime. Ja nisam u videu pripremao neku ogromnu količinu, već samo tri kilograma ali vi možete daleko više.

1. Paprike peći oko 10 minuta na bilo koji način prikazan u video receptu. Na roštilj tavi, na strujnom kolu ili bilo kojoj vrsti roštilja.

2. SAVJET: Paprike nemojte peći u pećnici (rerni) jer puste previše tekućine i izgube “meso” te postanu tanke.

3. Slobodno može i izgoriti, nema nikakve veze jer ispod korice će sve biti u redu, bez brige.

4. Pečene paprike sada staviti u lonac i poklopiti te ostaviti da se hladi oko 15 – 20 minuta.

5. Nakon proteka vremena pečene paprike su mlake, samo ih stavite (željenu količinu za porciju) u vrećice za zamrzavanje te posložiti u duboko zamrzavanje i koristiti u narednih godinu dana.

6. Ostavio sam nekoliko komada kako bi odmah napravio salatu.

7. Kao što ćete vidjeti u videu, nešto malčice se teže guli sada ali to je zanemarivo. Ipak ide relativno brzo.

8. Oguljene začiniti sa malo ulja, octa, soli, papra, češnjaka i peršina po želji. Promiješati i spremiti da se malo ohlade prije posluživanja.

9. Najčešće ih poslužujem uz grah ali se mogu poslužiti uz gotovo bilo koje jelo.


Autor: CroExpress Datum objave: 29.08.2020.