Autor: Z.S.
Vrganji u listopadu u hrvatskim šumama polako broje svoje zadnje dane. Ova plemenita gljiva omiljena je namirnica mnogih ljubitelja dobre hrane zahvaljujući intenzivnom okusu kojem malo koja druga gljiva može parirati.
Kada se vrganj priprema, najvažnije ga je napraviti tako da on bude zvijezda jela. Tako smo i mi skuhali jednu jednostavnu juhu za čiju vam je pripremu potrebno 20-25 minuta i koja će vam donijeti čist i nepatvoren okus ove sjajne gljive.
Za 2 osobe:
1 veliki ili 2 manja vrganja
1 manji luk
1 srednje velika mrkva
1 češnja češnjaka
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica bučinog ulja
1 žlica brašna
sol, papar, crvena paprikapo želji svježi peršin
Očetkati vrganje, izbjegavati pranje vodom. Narezati ih na listiće. Luk i češnjak sitno nasjeckati. Mrkvu naribati na najsitnije. Dinstati luk, češnjak i mrkvu na maslinovom i bučinom ulju dok ne omekane. Dodati litru vode, posoliti, popapriti i začiniti s malo crvene paprike. Dodati gljive i kuhati 15-ak minuta na srednjoj vatri. Dvije minute prije kraja umutiti brašno s malo hladne vode i dodati juhi da se zgusne. Prilikom posluživanja možete juhu posuti s malo svježeg peršina. I to je to!
Datum objave: 16.10.2017.
