Autor: Z.S./HRT.hr
Krčki pršut prvi je proizvod čiji je naziv registriran i zaštićen na zajedničkom tržištu Unije. U Službenom listu EU-a objavljena je Provedbena uredba Komisije EU-a od 26. ožujka o upisu naziva ‘Krčki pršut’ u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla, priopćilo je Ministarstvo poljoprivrede. Proces zaštite naziva ovog proizvoda počeo je u travnju 2010.
Proizvodnja krčkog pršuta ograničena je isključivo na područje otoka Krka. Riječ je o trajnom suhomesnatom proizvodu od svinjskog buta, suho salamurenom morskom soli i začinima, sušenom najmanje godinu dana na zraku bez dimljenja. Krčki pršut blage je arome, karakteristične za sušeno svinjsko meso sporog i dugotrajnog zrenja koja može doći do punog izražaja s obzirom na to da nije prikrivena mirisom dima.
U proceduri za registraciju zaštićene oznake izvornosti naziva su i ‘Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres’, ‘Neretvanska mandarina’ te ‘Ogulinski kiseli kupus’.
Datum objave: 14.04.2015.
