Autor: Zoran Stupar
Razvlačenje tijesta za pite i bureke nije nimalo jednostavno. Prvo, treba znati kako ga napraviti i kako točno postupati s tijestom kako se ne bi kidalo kad ga se razvlači na stolu. A zatim, treba znati i kako ga razvlačiti.
Prvo, evo recepta za tijesto: 500 g bijelog brašna (tip 550 meko), 10 g soli, 25 ml suncokretovog ulja, 2,5-2,6 deci mlake vode. Točno izmjerene sastojke odjednom zamiješati u posudi dok se ne pokupi svo brašno i malo premijesiti. Ostaviti pokriveno 30 min i ponovo premijesiti da tijesto postane glatko. Nauljiti i odložiti u PVC vrećici 6 do 8 sati na sobnoj temperaturi.Tijesto prije razvačenja ne mijesiti. Jufka je dovoljna za stol veličine 200 x 95 cm.
A sad pogledajte kako to majstori rade.
Datum objave: 23.10.2014.
