Autor: Z.S.
Za 1 lonac srednje veličine:
mladi grah ili grah iz konzerve
1 luk
2 češnje češnjaka
1 mrkva
komadić korijena celera
10 dag špeka
kobasice
sol, papar, slatka mljevena crvena paprika, čili u prahu, 2 lovorova lista
jabučni ocat
svinjska mastoštro brašno
Sitno nasjeckati luk i češnjak. Što sitnije naribati mrkvu i korijen celera. Nasjeckati špek. Sve to zajedno staviti da se poprži na malo svinjske masti.
Ako koristite mladi grah (ukusnija verzija): U drugom loncu 10 minuta kuhati grah, nakon čega ga procijedite i bacite vodu. Količinu graha prilagodite svom ukusu, odnosno koliko volite da je varivo gusto. Dodajte ga u lonac s povrćem i špekom. Zalijte vodom gotovo do vrha. Dodajte grah i začine te par kapi octa. Količinu čilija prilagodite tome koliko volite ljuto. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri. Kad je grah gotovo kuhan (nakon 30-40 min), desetak minuta prije kraja ubacite kobasice da se skuhaju (osim ako koristite jako dimljene kobasice kojima treba dulje, njih ubacite ubrzo nakon početka kuhanja).
Ako koristite grah iz konzerve (manje ukusna verzija): ocijedite grah. Lonac u kojem se pržilo povrće i špek zalijte vodom, dodajte začine i par kapi octa i poklopite. Neka se kuha pola sata, nakon čega dodajte kobasice. Nakon 10 minuta (ili koliko im treba da se skuhaju) dodajte grah. Grah iz konzerve je već kuhan, treba se samo podgrijati.
Napomena: Ako volite gust grah, na kraju možete napraviti i zapršku. Na svinjskoj masti ili ulju popržite punu žlicu oštrog brašna dok se ne zažuti, uz često miješanje. Dobro umiješajte u svoje varivo. Alternativa je da brašno stavite u čašu/šalicu i dodate vode, dobro promiješate dok ne bude više tekuće nego kruto i zatim to umiješate u grah.
Datum objave: 01.05.2017.
