NEWS FOR CROATIANS LIVING ABROAD

19.11.2017
tekst
tekst

Istinite priče

AUSTRALSKI SAN Ivan je kao dijete jeo meso dvaput godišnje, danas je vlasnik mesnice u Sydneyu

Foto:  Marco del Grande, www.ivanssmallgoods.com.au

Iz ničega ostvario svoj san.

Br. pregleda: 11818

Foto: Marco del Grande, www.ivanssmallgoods.com.au

Autor: CroExpress

11. studenog 1965. godine dan je kada je Ivan Špehar (75) stigao u Australiju. 
'Nikad neću zaboraviti taj datum', kaže. Sa sobom je u novu domovinu donio samo jedno – svoje mesarske vještine, koje je klesao od 15. godine kao pomoćnik mesaru u Slavoniji, gdje su njegovi roditelji bili poljoprivrednici. 'U to vrijeme smo jeli meso možda dvaput godišnje', prisjeća se Ivan.

Kratko je radio u tvornici metala u Port Kembli. Nakon što je upoznao suprugu Željku, zaposlio se u Illawarri, gdje se učio klanju ovaca. 'Kod kuće smo imali samo svinje, nisam imao iskustva s ovcama', priča Ivan. Nakon toga, radio je jedno vrijeme u Sydneyu, prije nego je otvorio svoju prvu radnju 1972. godine. Kasnih 80-ih već ih je imao 13 – a zatim skoro bankrotirao.

'Skoro sam izgubio i hlače', govori Ivan. Srećom, pronašao je partnera, šogora Adama Grujčića te stari supermarket koji je pretvorio u mesnicu. Ona i dan danas postoji u Chester Hillu. Poznata je pod imenom 'Ivans Butchery', a službeno se zove 'Ivans Small Goods'. 

'Predivna aroma dimljenog i mariniranog mesa'

'Prva stvar koji primijetite kada uđete je miris – ta predivna aroma dimljenog i mariniranog mesa. Zatim, dugi red mariniranih i dimljenih šunki koje vise sa stropa, komadi špeka i kulena (...) koji vise iznad mesarevog pulta. Sve ove delicije se rade iza trgovine, u maloj tvornici koja liči na labirint. Svakog tjedna, 60 do 80 komada stoke i do 200 svinja se trančira, dimi, fermentira i stavlja u omote, da bi se pojavili kao deseci proizvoda, od jetrene kobasice, do suđuka, turskih ovčjih kobasica', pisao je svojedobno o Špeharovoj mesnici australski novinar.

Špehar je, osim na poslovnom planu, već pola stoljeća aktivan član hrvatske zajednice. Predsjednik je Hrvatskog kluba 'Sydney Punchbowl'. Svakog posljednjeg petka u mjesecu ovaj klub organizira Riblju večer (Fishermans Night). Ondje se, osim ukusnih morskih jela, može popričati, zapjevati i zaplesati. Članovi kluba organiziraju i tradicionalni božićni ručak, božićnu zabavu, zatim predavanja, praćenje sportskih događanja, kao i doček Nove godine. Tu su, naravno, i humanitarne akcije.

Ivanova priča je klasična priča o sposobnom Hrvatu koji je, iz ničega osim vlastitih vještina, marljivosti i upornosti, ostvario svoj – australski san.

29.07.2016.

Facebook: Kristina- Kiki Terihaj

ZAGOVOR SVECA IVANA PAVLA II. 'Tešku operaciju prošla sam bez ikakve boli'

14.11.2017.

Kristina iz Slavonskog Broda posvjedočila je kako joj je zagovor sveca pomogao pri teškoj operaciji. Više>

Foto: Nismo same

PLAKAO SAM KAO DIJETE Kad su mi rekli da Sandra neće dočekati jutro

09.11.2017.

Životna priča bračnog para Lončarić. Više>

Izdanje br. 39

CroExpress u PDF izdanju!

Izdanje: 09.04.2014.

Preuzmi



FOTO: Vukovar u Münchenu

FOTO: Vukovar

FOTO: Kupreška večer

FOTO: Croatia B. - Aldingen

FOTO: SV Perous - Croatia Bietigheim

FOTO: G2.3

FOTO: Susret hrvatskih studenata Njemačke

FOTO: Holywin u Stuttgartu

FOTO: Croatia Bietigheim - Bissingen

FOTO: Izlet Croatie Hamburg u Veliku Britaniju