NEWS FOR CROATIANS LIVING ABROAD

22.09.2018
tekst
tekst

Gastro

(VIDEO RECEPT) SAMO JE JEDAN 'ZAGREBAČKI' Naučite recept za ovo legendarno tradicionalno jelo

Youtube snimka zaslona

Sa slasnim krumpirom i tartarom.

Youtube snimka zaslona


Sastojci za 4 osobe:

Za zagrebačke odreske:

4 velika odreska od svinjskog buta
16 ploški sušene vratine
16 ploški punomasnog sira gauda
100 g glatkog brašna
2 jaja
150 g krušnih mrvica

Za umak tartar:

180 g kiselog vrhnja
1 režanj češnjaka
30 g sjeckanih kiselih krastavaca
50 g majoneze
1 žlica senfa
1 žlica sjeckanog peršina
1 žlica soka od limuna

Također:

300 ml ulja za prženje
Sol i mljeveni bijeli papar

Priprema:

Za umak tartar, u zdjelu s kiselim vrhnjem dodamo majonezu, senf, sjeckani peršin, sjeckane kisele krastavce, protisnemo češnjak, sok od limuna, mljeveni bijeli papar i sol te sve zajedno dobro izmiješamo i stavimo u hladnjak. 

Na čvrstoj podlozi batom za meso istučemo svinjske odreske i svaki malo posolimo. Zatim svaki zasebno raširimo na radnu površinu, prekrijemo kriškama punomasnog sira i dimljene vratine i smotamo u svitak. U zasebne zdjelice rasporedimo glatko brašno, umućena jaja i krušne mrvice. Pripremljene nadjevene odreske redom prvo uvaljamo u brašno, pa umućena jaja u krušne mrvice. Ovako panirane stavimo na vruću masnoću i pohamo povremeno okrećući ih 20 minuta i dok ne dobiju lijepu zlatno žutu boju. 

Gotove zagrebačke odreske vadimo na kuhinjski papir da upije višak masnoće od prženja, i odmah još vruće po želji poslužimo s prilogom od krumpira i pripremljenim umakom tartar.

14.09.2018.

Foto: Pixabay.com

KUHAJMO S TANJOM Hrvati Stuttgarta koji to još ne znaju učit će kako raditi domaće palačinke

17.09.2018.

Zainteresirane se moli da se prijave radi lakše organizacije. Više>

Izdanje br. 39

CroExpress u PDF izdanju!

Izdanje: 09.04.2014.

Preuzmi



FOTO: Adventure Racing Croatia 2018

FOTO: Romantična večer u Ninu

FOTO: Saljska fešta

FOTO: Doček Vatrenih

FOTO: 16. Ninska šokolijada

FOTO: Misa na otvorenom

FOTO: Navijači prije utakmice

FOTO: Navijači u Moskvi

FOTO: Turnir Slavko Bagarić u Nürnbergu

FOTO: Brijuni