NEWS FOR CROATIANS LIVING ABROAD

24.06.2018
tekst
tekst

Gastro

(VIDEO) SAMO JE JEDAN ZAGREBAČKI ODREZAK S ovim receptom vaši će ukućani lizati prste

Foto: infozagreb.hr

Mnogi gradovi imaju svoju inačicu i naziv za ovo jelo, ali samo jedan je 'zagrebački'!

Br. pregleda: 1021

Foto: infozagreb.hr

Autor: Infozagreb.hr

Sastojci za 4 osobe:

Za zagrebačke odreske:

4 velika odreska od svinjskog buta
16 ploški sušene vratine
16 ploški punomasnog sira gauda
100 g glatkog brašna
2 jaja
150 g krušnih mrvica

Za umak tartar:

180 g kiselog vrhnja
1 režanj češnjaka
30 g sjeckanih kiselih krastavaca
50 g majoneze
1 žlica senfa
1 žlica sjeckanog peršina
1 žlica soka od limuna

Također:

300 ml ulja za prženje
Sol i mljeveni bijeli papar

Priprema:

Za umak tartar, u zdjelu s kiselim vrhnjem dodamo majonezu, senf, sjeckani peršin, sjeckane kisele krastavce, protisnemo češnjak, sok od limuna, mljeveni bijeli papar i sol te sve zajedno dobro izmiješamo i stavimo u hladnjak. 

Na čvrstoj podlozi batom za meso istučemo svinjske odreske i svaki malo posolimo. Zatim svaki zasebno raširimo na radnu površinu, prekrijemo kriškama punomasnog sira i dimljene vratine i smotamo u svitak. U zasebne zdjelice rasporedimo glatko brašno, umućena jaja i krušne mrvice. Pripremljene nadjevene odreske redom prvo uvaljamo u brašno, pa umućena jaja u krušne mrvice. Ovako panirane stavimo na vruću masnoću i pohamo povremeno okrećući ih 20 minuta i dok ne dobiju lijepu zlatno žutu boju. 

Gotove zagrebačke odreske vadimo na kuhinjski papir da upije višak masnoće od prženja, i odmah još vruće po želji poslužimo s prilogom od krumpira i pripremljenim umakom tartar.

01.03.2018.

Foto: Flickr/Craig Dugas

SLATKIŠI NAŠIH BAKA Napravite sami ukusne tradicionalne bombone

19.04.2018.

Ukusni podsjetnik na neke stare dane. Više>

Izdanje br. 39

CroExpress u PDF izdanju!

Izdanje: 09.04.2014.

Preuzmi



FOTO: Festival svjetlosti u Ninu

FOTO: Navijači u Nižnji Novgorodu

FOTO: 130 godina turizma u Crikvenici

FOTO: Disko na otvorenom u Crikvenici

FOTO: Na Palade

FOTO: Navijači na tribinama

FOTO: Pripreme za Hrvatska-Nigerija

FOTO: NK Croatia Bietigheim –SV Wachbach 2-4

FOTO: 'Mali Lurd' u Dalmaciji

FOTO: KSD Hajduk Nürnberg - DJK Oberasbach 3:0