NEWS FOR CROATIANS LIVING ABROAD

18.01.2018
tekst
tekst

Gastro

OVAJ RECEPT JE PRAVA BOMBA Varivo od junetine i krumpira kojem nema ravnog, a svatko ga može napraviti

Foto: Zoran Stupar

Jeftiniji komadi junetine i povrće uz malo truda dobivaju sasvim novo ruho.

Br. pregleda: 5153

Foto: Zoran Stupar

Dio namirnica

Naribajte mrkvu i celer

Juneća koljenica

Knedle

Autor: Z.S.

Za 4 osobe:

- 80 dag juneće koljenice ili rebra-prsa (s kostima)
- 1 poriluk (ili 2 obična luka)
- 2 češnje češnjaka (ili češnjak u prahu)
- 1 mrkva
- korijen celera (malo manje od mrkve)
- 3 srednje velika krumpira
- 1 žlica svinjske masti
- 1 žlica vinskog ili jabučnog octa

Začini:

- sol
- papar
- slatka mljevena paprika
- čili u prahu
- luk u prahu
- 2 srednje velika lovorova lista
- (po želji) 1 mala ljuta papričica
- (po želji) vegeta ili sl.

(po želji) knedle:

- 1 jaje
- oštro brašno
- malo soli

Priprema:


Sitno narežite poriluk ili luk te češnjak, naribajte mrkvu i celer. Stavite na laganu vatru, na zagrijanu svinjsku mast da se poprži do omekšavanja, uz povremeno miješanje da ne zagori.

Narežite meso na komade veličine zalogaja. Veće masne dijelove možete obrezati odmah i dodati među povrće u loncu. Kad se povrće poprži, dodajte meso (i kost!) i njega malo popržite, uz miješanje. Dodajte oko litru i pol vode (sami procijenite koliko gusto volite). Začinite i dodajte ocat. Poklopite i kuhajte na srednje do slabo jakoj vatri poklopljeno (kako tekućina ne bi isparila).

Juneća koljenica i komad rebra-prsa su vrlo ukusni komadi mesa, no zahtijevaju dužu pripremu. Pustite da se kuha dok ne omekša, oko dva sata. Što duže, to bolje. Zatim dodajte krumpir narezan na komadiće veličine zalogaja.

Zatim, ako želite, napravite i knedle. Dobro promiješajte jedno jaje s toliko brašna koliko je potrebno da smjesa bude relativno kompaktna, ali još uvijek dosta ljepljiva. Ne smije biti pretvrda, s previše brašna, jer će knedle biti sirove iznutra. Dodajte i malo soli.

Kada je krumpir gotovo kuhan, pomoću dviju čajnih žličica dodajte knedle u varivo i kuhajte ih 2-3 minute dok nisu kuhane i knedle i krumpir.  

13.03.2017.

Foto: Pixabay.com

PRIJEDLOG ZA RUČAK Srdela iz pećnice

12.01.2018.

Idealna je za ručak petkom! Više>

Kuhari.com

VIDEO RECEPT Francuska salata, kraljica novogodišnje trpeze

31.12.2017.

Idealna je za poslužiti uz pečeni odojak. Više>

Izdanje br. 39

CroExpress u PDF izdanju!

Izdanje: 09.04.2014.

Preuzmi



FOTO: Nova godina

FOTO: Božić u iseljeništvu

FOTO: Božić u Zagrebu

FOTO: Božić u Zagrebu

FOTO: Božićna drvca

FOTO: KUD Krešimir u Mostaru

FOTO: Duhovna obnova Mittelbaden

FOTO: Hrvati u Peruu

FOTO: Charles Billich

FOTO: Kao nekad pred Božić 2017