NEWS FOR CROATIANS LIVING ABROAD

22.08.2017
tekst
tekst

Gastro

OVAJ RECEPT JE PRAVA BOMBA Varivo od junetine i krumpira kojem nema ravnog, a svatko ga može napraviti

Foto: Zoran Stupar

Jeftiniji komadi junetine i povrće uz malo truda dobivaju sasvim novo ruho.

Br. pregleda: 4357

Foto: Zoran Stupar

Dio namirnica

Naribajte mrkvu i celer

Juneća koljenica

Knedle

Autor: Z.S.

Za 4 osobe:

- 80 dag juneće koljenice ili rebra-prsa (s kostima)
- 1 poriluk (ili 2 obična luka)
- 2 češnje češnjaka (ili češnjak u prahu)
- 1 mrkva
- korijen celera (malo manje od mrkve)
- 3 srednje velika krumpira
- 1 žlica svinjske masti
- 1 žlica vinskog ili jabučnog octa

Začini:

- sol
- papar
- slatka mljevena paprika
- čili u prahu
- luk u prahu
- 2 srednje velika lovorova lista
- (po želji) 1 mala ljuta papričica
- (po želji) vegeta ili sl.

(po želji) knedle:

- 1 jaje
- oštro brašno
- malo soli

Priprema:


Sitno narežite poriluk ili luk te češnjak, naribajte mrkvu i celer. Stavite na laganu vatru, na zagrijanu svinjsku mast da se poprži do omekšavanja, uz povremeno miješanje da ne zagori.

Narežite meso na komade veličine zalogaja. Veće masne dijelove možete obrezati odmah i dodati među povrće u loncu. Kad se povrće poprži, dodajte meso (i kost!) i njega malo popržite, uz miješanje. Dodajte oko litru i pol vode (sami procijenite koliko gusto volite). Začinite i dodajte ocat. Poklopite i kuhajte na srednje do slabo jakoj vatri poklopljeno (kako tekućina ne bi isparila).

Juneća koljenica i komad rebra-prsa su vrlo ukusni komadi mesa, no zahtijevaju dužu pripremu. Pustite da se kuha dok ne omekša, oko dva sata. Što duže, to bolje. Zatim dodajte krumpir narezan na komadiće veličine zalogaja.

Zatim, ako želite, napravite i knedle. Dobro promiješajte jedno jaje s toliko brašna koliko je potrebno da smjesa bude relativno kompaktna, ali još uvijek dosta ljepljiva. Ne smije biti pretvrda, s previše brašna, jer će knedle biti sirove iznutra. Dodajte i malo soli.

Kada je krumpir gotovo kuhan, pomoću dviju čajnih žličica dodajte knedle u varivo i kuhajte ih 2-3 minute dok nisu kuhane i knedle i krumpir.  

13.03.2017.

Foto: CroExpress

KAKO SU JELI NAŠI STARI Dinstani but sa okruglicama od kruha

22.06.2017.

Inspirirano hrvatskom kuharicom iz 1965. godine. Više>

Foto: cookiesexplained.com

LAGANO I OSVJEŽAVAJUĆE Voćni kolač s malinama

16.05.2017.

Voćni kolač s malinama (Mileram torta) odličan je spoj prhkog tijesta, lagane osvježavajuće kreme i kiselkastog okusa malina! Više>

Izdanje br. 39

CroExpress u PDF izdanju!

Izdanje: 09.04.2014.

Preuzmi



FOTO: Velika Gospa

FOTO: IV. Hrvatske svjetske igre, treći dan

FOTO: Sommerfestival der Kulturen

FOTO: IV. Hrvatske svjetske igre, drugi dan

FOTO: Pripreme Croatie Bietigheim

FOTO: Medvedgrad

FOTO: Tvrđava Minčeta

FOTO: Proslava u Bad Cannstattu

FOTO: Tijelovo u Korntalu

FOTO: Sv. Ante u HKM Stuttgart